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糖霜饼干

  • 10分钟内
  • 2小时以上
  • 6人以上
  • 无盐黄油75g 低筋面粉135g 全蛋液30g 糖粉60g
  • 翻糖材料干佩斯适量 蛋白30g 糖粉100g 食用色素种几滴 柠檬汁几滴

糖霜饼干描述：一进入12月份，不管你记不记得圣诞这个洋节日，反正是商场里，饭店内，沿街商铺门外都洋溢着圣诞节的喜庆气氛，挂满礼物的圣诞树，圣诞老人随处可见，仿佛在告诉大家，圣诞节就要来了，快给小孩子们准备礼物吧！

儿童圣诞节烘焙烤箱饼干香甜

糖霜饼干制作步骤

  • 百度搜索圣诞图片上找出自己喜欢的图案，打印出来

  • 用圆珠笔印在硬卡片上，这个卡片一定是干净卫生的，可装食品的那种。

  • 若看不清楚的地方再用铅笔轻轻描一下然后用剪刀剪下来。用的时候，盖在面片上。

  • 准备好饼干用料，黄油在室温软化，现在北方冷可以将黄油垫一本书放在暖气片上可让它软的快一些。

  • 一次性加入糖粉，

  • 用打蛋器的打蛋头按压搅拌一下，让糖粉和黄油混合一起。

  • 电动打蛋器先开低速打，待糖粉和黄油混合后，开中速搅打，搅拌至体积变大，颜色发白

  • 分次加入蛋液，每加一次都要搅拌到蛋液完全与黄油融合，不可一次性的加入蛋液，以免不小心就会引起油水分离

  • 电动打蛋器先开低速打，待糖粉和黄油混合后，开中速搅打，搅拌至体积变大，颜色发白

  • 一次性的筛入低筋面粉加入到黄油中

  • 用刮刀翻拌

  • 用手抓匀、揉成团用保鲜膜包裹，冰箱冷藏小时左右

  • 拿出冷藏好成型的饼干面团，案板上放上一张油纸，将面团放在油纸上，面图上再盖一层保鲜膜，

  • 擀成mm左右厚。

  • 擀好后，揭掉上面覆盖的保鲜膜，把纸板贴上去，不需要用力按压

  • 有饼干模具的直接放在面团上，用力一压出形，取出压好的饼干，剩余的边角面皮再团成团，擀开压出型，重复动作

  • 把做好的饼干放入铺了油布的烤盘中，饼干之间要留一点缝隙

  • 烤箱提前预热度，上下火，中层度-12分钟（或见饼干均已上色即可）。

  • 翻糖材料干佩斯适量，加入不同色素揉匀

  • 擀成mm的薄片用模具压出型

  • 切好的饼干糖皮备用

  • 取一个饼干糖皮，翻糖皮上刷翻糖胶水

  • 使皮与饼干模型粘在一起，用手轻压一下

  • 粘合好的饼干放一旁晾干备用

  • 糖霜制作：蛋白克糖粉克柠檬汁几滴

  • 将蛋白放入容器中，必须要无油无水，加入几滴柠檬汁，打发至粗泡

  • 将糖粉分三次筛入蛋白中，每次都用打蛋器将糖粉和蛋白搅拌均匀。

  • 我做的糖霜是画线条修饰用的，所以要打得稍浓稠些，滴落的线条不容易变平整，打蛋头上挂着的糖霜不掉就好了。

  • 将调好的蛋白糖霜分成份，蛋白糖霜分别装入裱花袋中留份白色，一种加入红色素

  • 取一块饼干，想出装饰图案，先用选定的颜色沟边划线。

  • 上一张美美的饼干，喜欢吗？反正我自己都喜欢的不得了，更何况小朋友那！

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