洋芋丝夹饼

洋芋丝夹饼描述：秦晋交界处，那一座有着悠久历史文化的小城韩城，就是我的家乡。也许因为地处陕北和关中交汇处，所以土质适合生长土豆吧，在我的记忆里，土豆是大家很喜爱的一种家常食材。
其中有这么一种土豆夹饼，更是被人们当作了日常早餐。
现在卖这种土豆夹饼早餐的摊点在街头随处可见，每天一大早，街头就会有人们开始排队来买这种早餐了。

看过我前边博客的亲们可能都发现了，我很喜欢在做菜的时候放入干辣椒面。没办法，我们韩城人就是爱吃辣椒，所以基本上家家户户的日常饭食中都会有辣椒，而且是辣椒面。
记得小时候，我和村里的小朋友们经常就把干辣椒面和盐、少量的五香粉混合，用蒸馍直接夹着吃，那味道啊，爽歪了！

前段时间，有个四川的朋友和我们一起回，吃饭时，他居然把面条里的油泼辣子往外拨，我很惊奇的问：你们四川人不是挺能吃辣的么？
他却说：我们吃辣跟你们吃辣不同啊，我们吃的是烧辣椒的红油，而你们吃的是辣椒！
确实，韩城人才是真正的在吃辣椒！

发面饼是我提前做好的。
发面饼请看我之前的菜谱：发面饼http://www.haodou.com/recipe/780296