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东北大油饼

  • 1-2小时
  • 30分钟-1小时
  • 6人以上
  • 小麦面粉1500g
  • 面引子适量 温水适量 大葱适量 豆油适量 精盐适量 胡椒粉适量

东北大油饼描述：现在都在发回哈尔滨之前去老家做的一些乡下的美食，这次家人做的《东北大油饼》，因为是发面的，又是经过手工反复揉制的，所以既有宣软的口感，又有嚼头，是我们全家都非常爱的一款饼，而且饼自身就有滋味，不用菜也能单吃一张饼，不会觉得干，也不会觉得单调呢！

东北菜早餐葱香面食饼烙

东北大油饼制作步骤

  • 将面粉与面引子混合。

  • 一点点加入水，将二者揉和。

  • 揉成团。

  • 揉成光滑面团后，放在温暖处发酵。

  • 发酵至倍大左右，表面有蜂窝后即可。

  • 在盆中再放入适量面粉再将面团揉匀。

  • 揉成光滑面团后，取出，分成若干小块，再将每小块放在案板上继续加入干面粉揉制。

  • 将每小块面团中的气孔揉匀。

  • 将其擀扁。

  • 洒上干面粉。

  • 反复擀薄。

  • 至擀成大面片。

  • 洒上切好的葱花。

  • 洒上盐和五香粉

  • 将其涂匀不。

  • 卷成卷。

  • 用刀切段。

  • 大小相等的段。

  • 将每一段的两个头向中间揉，揉成一个圆饼。

  • 将每个圆饼擀薄。

  • 静置分钟。

  • 锅里放入油，油热后，放入油饼。

  • 烙至两面金黄即可出锅。

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