甜酒酿蛋花汤圆羹

甜酒酿蛋花汤圆羹描述：美味营养的爱心甜品-----酒酿蛋花汤圆羹！！第一次自己做的甜酒酿（糯米酒）成功了，当时忘记拍照了，下次再做我再发布制作方法哈！刚好就用它做这道酒酿蛋花汤圆羹，我老公很喜欢喝的，每次做他都喝很多，高兴。这里用的紫薯豆沙馅汤圆是我前几天包的，纯正手工，已经发布菜谱了，可以查看。

糯米酒，又称江米酒、甜酒、酒酿、醪糟，米酒以糯米(或粳米、玉米)为原料，加甜酒曲边糖化边发酵的一种发酵酒，酿制工艺简单，口味香甜醇美，乙醇含量极少，因此深受人们喜爱。在一些菜肴的制作上，糯米酒还常被作为重要的调味料。

糯米酒有很好的保健作用，民间有“米酒粮食精，越喝越年轻”的说法。米酒在发酵过程中产生了葡萄糖、糊精、甘油、醋酸、矿物质等营养物质，而且这些营养物质易被人体消化吸收。含有十多种氨基酸，其中有8种是人体不能合成而又必需的，每升米酒中赖氨酸的含量比葡萄酒和啤酒要高出数倍，为世界上其他营养酒类中所罕见，因此人们称其为“液体蛋糕”。

米酒具有补养气血、助运化、健脾、益胃、舒筋活血、祛风除湿等功能。常饮米酒，皮肤润滑光泽，产妇和妇女经期饮用，尤有益处。日本科学家还发现米酒中的一组酶抑制剂有增强记忆的作用。