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玫瑰汤圆

  • 1-2小时
  • 1-2小时
  • 5-6人
  • 汤圆粉200g 玫瑰汤圆馅300g 水150g
  • 红曲粉1/5小勺

玫瑰汤圆描述:并没有特意为情人节安排点什么,却突然间发现留给元宵节的玫瑰汤圆意外地撞上了情人节,真是事有凑巧。元宵与汤圆,情人与玫瑰,全齐了。
往日,总不敢在皮上动功夫,从小吃到如今的白白胖胖的汤圆,深恐换一身衣服就会被拒吃。而今豁出去,横下心,决计要给这么些年来一成不变的白皮汤圆换一身衣服。实在不肯吃,那也没招。衣服早就想好了,就用红曲的红,来配合玫瑰的馅心。红曲么,不是还有活血化瘀,消积导滞的功效么。如果被拒绝,这也算是一种说辞。
想得挺好,临阵却有些犯糊涂——和面的时候竟然把红曲给忘记了,面都快合好了,才想起来。幸好没有彻底忘个干净,否则白瞎了这一番心思。赶紧补救吧。在即将揉好的面团中加入红曲,原本懊恼迟到的红曲粉不太容易揉匀,揉着揉着却忽然心下释然——揉不匀也没关系,正好可以有深浅不一的花纹,不也是一种别趣?当然,可不能有一坨一坨的红曲粉。 煮后的红曲色比生面团鲜艳艳丽,而揉面的时候还直担心这颜色会不会太浅?没想到这最后的效果出人意料地好。

元宵节甜品汤圆

玫瑰汤圆制作步骤

  • 用料

  • 将水倒入汤圆粉中,揉成面团

  • 加入红曲粉

  • 揉匀

  • 分割成克/个的剂子

  • 取一块剂子按出小窝,放入克左右的馅料

  • 包好,收口搓圆

  • 水开锅后,放入汤圆,轻轻推动

  • 转小火,让水保持微沸分钟,汤圆全部浮起,

  • 盛出

  • 稍凉后食用

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