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客家汤圆

  • 30分钟-1小时
  • 10-20分钟
  • 3-4人
  • 糯米粉280g 虾皮适量 韭菜100g 香菇10g
  • 香油适量 盐1g 胡椒粉3g

客家汤圆描述：糯米做成汤圆，在开水中煮至浮起。分开炒制香菇、虾米、肉丝、韭菜、炒好后加入高汤，起锅时另撒些油葱酥。汤圆和配料分开做最后汇合在一起。汤底非常重要，最好是上等的鸡汤。

元宵节客家菜春节煮

客家汤圆制作步骤

  • 准备材料。

  • 糯米粉用水和成粉团。

  • 将粉团分成等份的剂子。

  • 将分好的剂子揉成汤圆。

  • 韭菜切成寸段。

  • 香菇切成片。

  • 将虾皮清洗干净沥干水分，炒锅中放油小火煸香虾皮。

  • 放香菇翻炒。

  • 最后将韭菜放入一同翻炒。

  • 煮锅中加水。

  • 将汤圆放到煮锅中煮熟。

  • 另起锅加入高汤，将煮熟的汤圆捞入高汤，加入炒好的韭菜香菇，加入胡椒粉、香油即可。

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