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老面山东戗面馒头

  • 2小时以上
  • 10-20分钟
  • 1-2人
  • 老面1块
  • 面粉800g 小苏打1/2勺 水适量

老面山东戗面馒头描述：喜欢用老肥做出的馒头 味道超级棒 之所以叫戗面 就是因为揉面的过程中我们加入干面粉

平和质蒸蒸锅馒头

老面山东戗面馒头制作步骤

  • 老肥用温水拿手捏开直到没有颗粒

  • 倒入克面粉也就是四小碗微波炉的那种小碗

  • 搅拌成雪花状有点干的话在加点水

  • 揉均匀的面团放置温暖处醒发至两倍大小

  • 发酵好的面团用手指沾干面插进去没有明显的回缩就证明发酵好了

  • 发好的面团用手按平倒入！|二分一两勺的小苏打如果觉得面发的不够好怕蒸出来不好就在加一勺酵母

  • 拿一点点温水把苏打粉化开抹匀

  • 为了防止苏打水外漏再撒些干面粉上去弄成糊状揉匀

  • 朝一个方向揉到面卷起来后

  • 再给他顺过来揉的同时撒上干面粉揉进去反复的加三遍干面粉每次一小把面粉就好揉的顺序要像图图那样

  • 揉均匀的面团

  • 用刀在中间切开

  • 分成大小均匀的面团

  • 把分好的面团要朝一个方向揉成馒头形状揉好的馒头底下铺好减好的油纸为了防止馒头与蒸屉粘连做好的南头胚子醒分钟大伙足气-20分后关火等分钟后再开锅盖

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