三黑养生馒头

  • 10-20分钟
  • 30分钟-1小时
  • 6人以上
  • 高筋面粉600g 黑芝麻糊100g
  • 酵母适量 食用碱适量

三黑养生馒头描述:妈妈说她从小到大最爱吃姥姥做的馒头。不仅妈妈爱吃,还有姨姨和我,爸爸、姨父和弟弟妹妹们。我们全家人都爱吃姥姥做的馒头。洁白、光滑、柔软、筋道,刚出锅的白馒头蘸黄豆酱,太够味了!
我今天做的是三黑养生馒头,在白面中添加了黑米、黑豆、黑芝麻磨成的糊,多吃杂粮有益健康。虽然蒸出来的馒头黑黑的,但是营养又香甜。妈妈和爸爸吃了都说味道好,夸我会创新。呵呵!我做馒头的手艺离姥姥可差远了,姥姥做的馒头表面光滑,不开裂。我还得多向姥姥学习蒸馒头的技术。我做的馒头只能叫开口笑馒头,乐呵呵地笑,就像妈妈眼中快乐的小孩。

蒸面食馒头

三黑养生馒头制作步骤

  • 在黑米黑芝麻黑豆糊中,加入适量的酵母和高筋面粉,揉成一个面团。

  • 置于温暖处发酵个小时左右。

  • 发酵好的面团约为发酵后的倍大,手指按面团不弹起。

  • 取出发酵好的面团,排气揉圆。

  • 醒面团分钟左右,取出一点点食用碱放在案板上铺平,不要太多。

  • 把食用碱均匀地揉进面团。

  • 把面团分成若干个大小相同的面剂子。

  • 揉成圆面团。

  • 水开后,隔水蒸分钟。

  • 蒸好后,快速取出晾凉。

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