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贝壳馒头

  • 10-20分钟
  • 2小时以上
  • 1-2人
  • 高筋面粉300g 低筋面粉200g
  • 食用碱面适量 发酵粉适量

贝壳馒头描述：图片实在太难拍了,照片远远不如实物看上去让人胃口大开~之前做过贝壳馒头,不过当时她不是主角,今天搬出来晒晒,很简单的几步就能换换花样,让吃饭变的新鲜~我感觉面粉+水和出来的面团无异于小孩子手里的橡皮泥,这次当然还是以玩的精神来做美食最近手里的事太多了,有点跟不上趟~坚持~

早餐蒸香面食早点馒头全菜系2小时以上1-2人锅子

贝壳馒头制作步骤

  • 取适量面粉放入盆中，倒入发酵粉

  • 碗中盛入温水（以不烫手为宜），分次倒入面粉中，均匀搅拌

  • 揉成光滑的面团，装入盆中盖上保鲜膜保持面皮表面湿润，进行发酵

  • 面团发酵至原来两倍大，内部呈蜂窝状时即可，夏季温度较高约为—分钟左右。在食用碱面里加入适量水，搅拌均匀，倒入面团里揉匀，放置分钟左右

  • 取适量发酵好的面团揉匀，分成大小均匀的块状

  • 拿起其中一块，轻揉成型，用面杖擀制成长条状

  • 把擀制好的有厚度的长条面皮对折，对折中间撒面粉或涂抹食用油，避免粘连

  • 在对折连接的一端，用刀划出贝壳的轮廓

  • 四刀成型，多余的面团放在一边

  • 准备好锯齿状小刀具、叉子或牙签

  • 在面皮表层轻轻的划出纹理或用牙签扎出均匀的小孔。同步或依次做完其他的贝壳馒头

  • 成型的贝壳馒头放置半小时左右，冷水上蒸锅蒸，水开后小火蒸十二分钟左右即可

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