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紫米馒头

  • 10分钟内
  • 1-2小时
  • 3-4人
  • 小麦面粉200g 紫米面50g
  • 水125g 糖30g 酵母3g

紫米馒头描述：呵呵，我想过个几年，数数我们家会出现多少馒头，估计最多的真的是馒头了，其实，我也经常做包子，只是包的不太好看，真的不太好意思放上来让大家笑话，所以，馒头没有折子，想对来说，只要外形圆滑，就会看着比较漂亮，能见人一点。
今天做的这款是目前我做过的馒头中我最喜欢的一种，蒸的时候有很香很香的黑米的味道，口感是那种有嚼劲的那种口感，我做过很多次了，很喜欢啊！因为加了黑米粉，所以口感没有纯面粉的馒头那么细腻，但那种有种粗粮的口感，我却是很喜欢的哦，有喜欢吃粗粮的朋友，不要错过这款馒头哈。

早餐甜蒸白领馒头

紫米馒头制作步骤

  • 将紫米用研磨机磨成粗粉。将所有材料分别倒入面盆里，混合均匀。

  • 再将材料用筷子拌匀。

  • 用手揉成团。然后将面团提至案板上用手揉和成光滑的面团，（大约要揉个十分钟左右）。

  • 再放入容器内，盖上盖放至温暖处发酵。至面团发酵至倍大即可（大约在度的天气发酵了一小时）。

  • 发酵好的面团取出，再用力揉个分钟左右至面团再次光滑。将面团擀成长方形，由上向下卷成圆柱形。

  • 刀粘点水，将面团切成份。

  • 然后手握成弯弓状，揉圆面团。

  • 揉至面团表面光滑（我的这个不太够光滑哈）。

  • 蒸锅内注入冷水，将蒸架抹上一点油，将生馒头放在蒸架上。

  • 加锅盖，静置醒发分钟。

  • 醒发后面团明显变大。

  • 开火烧开水后转中火蒸分钟。

  • 蒸好后不要马上开盖，等分钟热气散去后再开盖即可。

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