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麻花馒头

  • 无
  • 2小时以上
  • 1-2人
  • 胡萝卜300 g 面粉350 g
  • 发酵粉3 g

麻花馒头描述：胡萝卜的馒头，我利用做面包的花式，将其做成了辫子型。
这是不是就是传说中的西为中用？

是不是被我利用的还蛮好？

估计这会是让你耳目一新的馒头造型吧？

我最近迷上了颜色，玩的都是带色的面食，确实让人赏心悦目，吃他们心情也跟着美了起来！
我今天的馒头，用的是蒸熟的胡萝卜蓉。为什么不像菠菜一样生着就打呢？

因为生的胡萝卜很难像菠菜一样打成很细的蓉，和面也是有疙瘩不平滑。那为什么不用汁呢？一样的道理，同样分量的胡萝卜，出汁太少了。

我说的明白吗？



养胃早餐胃炎蒸调理肠胃馒头

麻花馒头制作步骤

  • 胡萝卜蒸熟。

  • 去皮，用料理机打成茸。

  • 将胡萝卜茸和发酵粉搅拌，使其融化。

  • 慢慢加入面粉，用筷子慢慢搅拌呈絮状，揉成面团。

  • 将面团发酵至两倍大。

  • 案板上撒面粉，将面团取出，反复揉，将其揉成光滑的面团。

  • 揪小面剂（饺子大小即可）。

  • 取两个小面团，搓成长条，交错叠加。

  • 取下面的一根，将左右的两端互相朝着相反的方向叠。就是左边的叠到右边，右边的叠到左边。但是没半根的方向一定要一致，别这次在左边，下次去了右边，那就拧巴了！

  • 再叠上面的那一根。同样方法，依次叠加，直至最后收尾，捏合到一起，将尾巴收到下面藏起来。

  • 将做好的辫子馒头放在温暖的地方进行发酵，也就是二发。蒸锅放水，篦子刷油，将馒头放入，码在锅内。

  • 开大火，出热气之后烧分钟（视大小而定），关火，别急着开盖子，再焖五分钟再开盖子，将馒头取出即可。

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