金银馒头

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金银馒头

准备时间：10分钟内

烹饪时间：2小时以上

适合人群：3-4人

主料：普通面粉500g 温水220ml 鲜酵母8g

辅料：炼乳适量: 金银馒头描述：金银小馒头是我们去饭店经常点的一道主食，未炸的馒头洁白如玉，松软可口，炸好的小馒头外脆里嫩，再粘些炼乳一起吃，更是别有风味。这款馒头采用刀切的方法，制作起来更节省时间。; 白领蒸馒头面食早餐养胃调理肠胃胃炎

鲜酵母用少许温水化开，面粉放入盆中，先加入酵母水，用筷子搅匀，再分次加入温水，边加水，便用筷子搅拌
直到成为雪花状的小面团，最后用手揉成面团。
面团加盖或者盖拧干的湿布，饧分钟，再次把面团揉匀，这时你会发现面团是相当的细腻，加盖饧-3小时发酵至面团原体积倍大，内部有均匀的蜂窝状即可。
把饧好的面团放到案板上揉搓至完全排气，擀成长方形厚度约为毫米的面片。
从长的边向上紧紧卷起成长条状，
用刀切成个大小一致的馒头生坯。做好的小馒头生坯盖湿布饧发-30分钟，用手轻按馒头表面会立即弹起。
饧好的馒头生坯，放入已经加好凉水并且铺好打湿屉布的笼屉，蒸锅加盖大火烧开转小火蒸分钟，关火分钟以后再开盖，立即取出放在帘子上，如果不是立即吃，就要盖湿布晾凉以后放入保鲜袋保存。
锅内放入足量的油烧至成热，放入蒸好的小馒头。
炸至表皮金黄。
捞出放到厨纸上吸去多余的油，与刚蒸好的小馒头一起装盘，另外把两种炼乳倒入小碟中，用牙签画出花纹，随馒头一起上桌。