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抹茶玫瑰豆沙冰皮月饼＆番薯冰皮月饼

  • 30分钟-1小时
  • 30分钟-1小时
  • 6人以上
  • 糯米粉45g 粘米粉35g 淀粉20g 牛奶185ml 糖粉45g 抹茶粉1勺
  • 玫瑰豆沙适量 番薯馅适量 糕粉适量

抹茶玫瑰豆沙冰皮月饼＆番薯冰皮月饼描述：N年前第一次吃冰皮月饼，惊为天物，觉得实在是太好吃了，不知如何做到饼皮冰凉软糯，馅料香甜。现在我知道饼皮如何做到这般软糯，馅料这么的好味，口味还可以随心所欲地变化。

中秋节月饼烤

抹茶玫瑰豆沙冰皮月饼＆番薯冰皮月饼制作步骤

  • 将所有饼皮材料混合一起搅拌均匀后静置分钟。

  • 将饼皮糊放在蒸锅里大火蒸分钟。

  • 取出蒸好的饼皮糊，用筷子不停地搅拌至饼皮糊顺滑。

  • 饼皮糊装入保鲜袋中，加入小勺抹茶粉，不停地揉搓，使抹茶粉与饼皮糊混合均匀。我用了双倍的饼皮料，另一份的薯馅的饼皮糊就直接揉搓顺滑即可。

  • 按自己的模具将面团和月饼馅分割。我将饼皮面团分为克/个、玫瑰豆沙馅克/个的小剂子。番薯冰皮月饼也按此比率分割。

  • 取个饼皮擀平，包入馅料，收拢。

  • 糕粉装入模具转圈使模具四周都沾上糕粉，然后倒入多余的糕粉，包好的饼坯放入模具中按压平整。

  • 将压好的饼坯从模具中取出，冷藏后食用更加美味。

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