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迷你抹茶味马卡龙

  • 10分钟内
  • 30分钟-1小时
  • 1-2人
  • 杏仁粉40g 蛋清21g 绿茶粉4g
  • 糖粉40g 细砂糖20g

迷你抹茶味马卡龙描述：第一次做马卡龙，放在室内几个小时表面也没有干，不想再等，还是放进烤箱烤，一点边也没有，没有光滑的底部，而且刚吃的时候外面是脆的，但放凉了就变软了。这一次做的也不是很成功，但是起码有一点点裙边，而且底部也算光滑。放凉后外部也是脆的。

烤烤箱甜白领下午茶抹茶味

迷你抹茶味马卡龙制作步骤

  • 将杏仁粉和纯正糖粉混合后过筛，可以借助汤匙压一下，这样就更易出孔（如果杏仁粉太粗，就要和糖粉一起用打粉机打）。再将抹茶粉过筛到杏仁糖粉里，混合均匀

  • 蛋白分三次加入细砂糖，打至干性发泡

  • 将抹茶混合粉倒进打发好的蛋白里，从底部向上翻拌

  • 拌好的杏仁液可以连续向下滑落

  • 倒进裱花袋里

  • 用刮板将杏仁液向前推一下

  • 用小裱花嘴挤出小小的圆形，由于这里空气很潮湿，没办法风干，可以用烤箱的发酵功能，烤箱发热后，放进去，关机，大概分钟。至表面不粘手

  • 烤箱预热度，中层烤分钟左右

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