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抹茶蜜豆冰淇淋

  • 10-20分钟
  • 2小时以上
  • 1-2人
  • 蛋黄3个 牛奶250g 细砂糖50g 蜂蜜20g 抹茶粉15g 淡奶油150g 朗姆酒1勺
  • 蜜红豆适量

抹茶蜜豆冰淇淋描述：以前买过抹茶粉，做出来的成品颜色有点暗暗的，又换了一家买，据说直接在上海宇治工厂进货的，感觉做出来的颜色有点浅，也不知道抹茶粉是不是放少了，搭配着红豆，夏天当冷饮很不错哦

冰品下午茶冰淇淋香甜

抹茶蜜豆冰淇淋制作步骤

  • 蛋黄和糖混合

  • 用打蛋器搅打，打至糖融化、蛋黄颜色变浅

  • 牛奶小火加热至沸，关火后稍微冷却两三分钟

  • 一手将奶锅的热牛奶慢慢的以细细的水流倒入蛋黄中，另外一只手用打蛋器继续快速搅打，以免蛋黄被热牛奶烫熟凝固

  • 蛋黄和牛奶完全混合均匀后继续倒回奶锅，开小火慢慢加热，一边加热，一边不停搅拌

  • 不断加热的蛋奶液会越来越浓稠，如果用勺背提起，能挂住一层厚浆

  • 加入抹茶粉拌匀

  • 冷却后，加入蜂蜜

  • 淡奶油加砂糖，将淡奶油打至分发

  • 混合以上做好的蛋奶酱

  • 加入朗姆酒拌匀

  • 入冰箱冷冻，在冷冻过程中每隔个小时取出，用打蛋器搅打几分钟

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