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绿茶慕斯

  • 30分钟-1小时
  • 2小时以上
  • 5-6人
  • 牛奶85g 鸡蛋-蛋糕体4个 砂糖-蛋糕体70g 色拉油-蛋糕体50g 低粉-蛋糕体100g
  • 开水100ml 彩色糖-装饰适量 绿葡萄-装饰适量 绿茶粉5勺 吉利丁片-镜面1.5片 白糖-镜面30g 黑加仑适量 淡奶油-慕斯馅200g 白糖-慕斯馅45g 吉利丁片-慕斯馅2片

绿茶慕斯描述：这是特意为女儿做的生日蛋糕。女儿转眼六周岁了，好快呀。
女儿喜欢看电视剧--喜洋洋，喜洋洋里面有吃青草蛋糕的画面。那时候女儿就说，我要是生日的时候也有个青草蛋糕就好了，也就是从那时候我就记在心里。于是在女儿六周岁的这天送给女儿，祝女儿生日快乐，健康开心！

下午茶儿童烘焙烤箱甜

绿茶慕斯制作步骤

  • 蛋黄和蛋白分离，蛋白倒入无油无水容器内。

  • 待蛋白打起粗泡后加入g砂糖，打成九分发。

  • 糖、色拉油、低粉、牛奶倒入蛋黄中，搅拌顺滑（不要起筋）。

  • 分三次把蛋黄糊和蛋白糊拌匀。

  • 倒入模具，轻轻震出大的气泡。放入预热好的烤箱度分钟。

  • 取出晾凉倒扣。

  • 用牙签分割，分成均等的两片。

  • 慕斯馅：勺绿茶粉用ml开水冲开，放入用冰水泡软的片吉利丁搅匀晾凉倒入盆里。

  • 淡奶油倒入有绿茶水的盆中，盆底垫冰块--这样利于打发。放白糖打至六分发--原体积的倍，具有浓厚流质感的粘稠液体。

  • 模具里放入一片蛋糕片后倒入一半奶油，撒上黑加仑。

  • 再放另一片蛋糕片，再倒入余下的那些奶油。

  • 镜面：ml左右开水+2勺绿茶粉+1.5片吉利丁搅匀，凉凉。然后均匀倒入慕斯蛋糕上。

  • 放入冰箱小时以上。待定型后用吹风机脱模。然后按自己的意愿装饰蛋糕。

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