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油茶

  • 10分钟内
  • 10-20分钟
  • 1-2人
  • 小麦面粉500g 花生油80g
  • 盐适量 白芝麻适量 黑芝麻适量 花生米适量 五香粉少许

油茶描述：油茶是山西太谷县的特色小吃，整个县城只有前观巷的一家姓崔的在做，如果您能来这里，几乎每天早上都能看到那位略显驼背的老人蹬着三轮车，车上放着一个巨大的铜质油茶壶在高声叫卖：油茶！饼子，面包，麻花儿！
正宗的油茶入口浓稠，喝一口嘴里留有奇香，不知道他老人家有什么秘方。今天大胆山寨了一把，虽然比不上正宗崔氏油茶香，但是聊胜于无，也很不错哦。

舌尖煮茶饮山西小吃

油茶制作步骤

  • 准备原料。

  • 炒熟花生米。

  • 炒熟芝麻。

  • 芝麻用擀杖稍擀几下，出香味。

  • 花生去皮捏成两瓣，如果嫌麻烦光去皮也行。

  • 炒锅内倒花生油，放一粒八角。

  • 油热后倒入面粉小火翻炒。

  • 面粉炒黄后放芝麻，花生，五香粉，拌匀。，油茶面就炒好了。

  • 煮锅内放凉水，放少许油茶面搅匀，小火煮。

  • 边煮边搅，会变得粘稠。放少许盐调味，就好了。

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