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沙茶火锅

  • 30分钟-1小时
  • 1-2小时
  • 5-6人
  • 花生酱250g 沙茶粉200g
  • 牛奶100ml 虾仁适量 鱼丸适量 白果适量 瘦肉适量 豆干豆泡适量 鸭血适量 鸭内脏适量 青菜适量 大骨汤1锅 冰糖1小碟 味精适量 盐适量 油适量

沙茶火锅描述：在好豆菜谱搜索了一下发现没有太多关于厦门沙茶的做法，几乎都是罐沙茶酱的配方，没有这种沙茶粉加花生酱的。于是，就找了一位会做沙茶的阿姨求师，一起来做做吧。

厦门小吃火锅闽菜增强免疫力

沙茶火锅制作步骤

  • 沙茶的灵魂调料陈有香沙茶辣x1

  • 全家福（雾）

  • 一大碗高蛋白

  • 将g的沙茶粉加入适量的水搅拌，g的花生酱也加水搅拌

  • 锅烧热，加入适当食用油

  • 将刚刚调配好的沙茶酱倒入油锅爆香

  • 然后适当加入一些水，水不用太多

  • 加入稀释过的花生酱，进行搅拌，加水，盐巴，味精。水不用太多，然后沙茶底料就正式调配好了，这个底料呢兑水可以煮沙茶面、煮火锅、烤沙茶肉串，还可直接食用。

  • 冰糖差不多这么多，可以适当减量。

  • 沙茶底料倒出一半至另外一个锅，加糖

  • 加入大骨汤()，如果感觉沙茶味不够浓郁的可以再加入适当底料

  • 鸭血和豆干熬久点好吃，加上水面就可以当沙茶面食用了

  • 成品图

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