圣诞姜饼干

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圣诞姜饼干

准备时间：30分钟-1小时

烹饪时间：1-2小时

适合人群：3-4人

主料：糖粉200g 低筋面粉250g

辅料：食用色素适量柠檬汁5ml 姜粉5g 肉桂粉1.25g 鸡蛋35g 蜂蜜35g 红糖粉25g 水50g 黄油50g: 圣诞姜饼干描述：圣诞节与新年一天一天地接近我们了。虽说还早，但在外地读书的女儿已经打电话来说，元旦临近期末考试，假期就不回家了，让做些装饰饼干和同学过节一起分享。反正这饼干能存放很常一段时间，于是准备好材料，就开始折腾了·····; 聚会零食烤箱圣诞节

取鸡蛋克，水克，糖粉克和红糖，黄油，蜂蜜混匀，然后用筛子筛入低粉、姜粉、肉桂粉，用手混合揉匀，成为面团。把揉好的面团放进冰箱冷藏松弛个小时。
松弛好的面团，放在案板上擀成薄面片，用各种形状的模具，在擀好的面片上刻出饼干模型。
剩下的克鸡蛋，克水，混合均匀调成蛋水液，在姜饼上刷一层蛋水液，静置松弛分钟左右，再刷一层蛋水液，放入预热好的烤箱，中层上下火度，分钟左右，烤到自己喜欢的上色程度即可取出。
蛋白糖霜制作：取克蛋白加入柠檬汁。
和糖粉混合打发，做好的糖霜，浓稠度可以根据需要自由调整。比如用来刷底色的糖霜，可以调得稀一点，那么就多加一点柠檬汁。用来画线条、画图案的糖霜，可以适当稠一点，那么少加一点柠檬汁就OK了。用来刷底色的糖霜，调整到如图所示的浓稠度比较合适（提起打蛋器，糖霜会呈粗线滴落）
根据自己的需要，在糖霜里调入不同颜色的食用色素，做成不同颜色的糖霜。刷底色的糖霜可以直接放在碗里，用来画线条的糖霜，当然就装入裱花袋里啦。
当然，也可以不刷底色，直接在饼干上画线条，随意发挥哈。