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腌嫩姜

  • 2小时以上
  • 30分钟-1小时
  • 6人以上
  • 嫩姜600g
  • 糖适量 醋适量 水适量

腌嫩姜描述：民间谚语说:冬吃萝卜夏吃姜，不需医生开处方。虽然现在已是秋天了，过了吃姜的最好时节。不过还有一句话说：上床萝卜，下床姜。就是早晨起来吃点姜片也是很保健的！我家这个腌嫩姜销路太好了!一个夏季我已经做了4、5次，每次要2、3斤。趁着嫩姜快落市前，我还是再做一次吧！

凉菜开胃腌

腌嫩姜制作步骤

  • 菜场买的嫩姜

  • 把嫩姜去除外面的淡红色部分，清洗干净

  • 在通风处，风干

  • 嫩姜用刨子刨片

  • 加入适量白糖，搅拌均匀

  • 腌制到出水。如果夏天最好放冰箱腌制

  • 开始调制糖醋汁，网上看到的比例是水：醋：糖=1：：，我感觉糖也太多了点，就减半了

  • 锅内放水，白砂糖煮沸，最后加香醋，冷却待用

  • 放冷放后的到糖醋水倒入密封罐

  • 把腌制一段时间出水的姜片，用力挤干用力汁水

  • 放入到糖醋水，放冰箱冷藏

  • 2-3天后就可以食用

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