姜丝酸辣藕带

姜丝酸辣藕带描述：小荷才露尖尖角，早有藕带香自来。生长在千湖之省，有幸每年可以品尝到难得一遇的藕带。白白嫩嫩的藕带，新鲜上市的时候可以卖到30元1公斤，和猪肉价格相差无几，尽管这样，爱尝鲜者仍然趋之若鹜。

藕带就是莲的幼嫩根状茎，由根状茎顶端的一个节间和顶芽组成。李时珍《本草纲目》记载，藕带“气味甘，平，无毒”，有“解烦毒，下瘀血”的功用，且藕带“功与藕同”。

儿子带回家一大袋子藕带，每根比大拇指还粗，足足有5斤多，是难的遇到的莲藕的藕带。市场上销售食用的藕带，一般为子莲藕带，比较细长。莲藕藕带与子莲藕带相比较，更加粗壮、脆嫩，口感更美味。

藕带轻轻刮掉表皮，用白醋加水浸泡十分钟，再看藕带，非常漂亮，白白胖胖的的惹人爱。斜刀切成薄片，旺火冷油放入红辣椒和姜丝，翻炒片刻即可。成菜的藕带细脆无筋，清香可口，嫩、鲜、香、辣，怎么形容它都不过分~~