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姜丝炒大肠

  • 30分钟-1小时
  • 10-20分钟
  • 3-4人
  • 猪大肠650g 姜丝30g 蒜苗60g
  • 油两勺 盐一勺 酱油一勺 蚝油一勺

姜丝炒大肠描述:这也是一道台湾客家名菜,老妈最爱一口姜丝,一口大肠,再塞一口白饭,混合在口中的滋味,感受醋的味道和大肠的嚼劲,客家菜果然不同凡响,在台湾客家人主要分布在桃园、新竹、苗栗、台南、美浓…等地,这些地方也衍生许多地道的美食,在台湾算是美食的重要据点,现在台湾自由行已经开始,推荐大家到台湾客家人的地方体验一下台湾客家风情,品尝一下客家美食的风味!

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姜丝炒大肠制作步骤

  • 洗干净猪大肠,重复洗几次,去掉多余的肥油

  • 猪大肠切块,姜丝,蒜苗切好备用

  • 锅烧热下入猪大肠焯一下水

  • 已经焯水的猪大肠,明显小了很多

  • 热锅下入姜丝,蒜头用油爆炒

  • 然后下入猪大肠翻炒

  • 下入少许盐和白糖翻炒

  • 放入一勺酱油上色,爆炒一下

  • 这个时候要把蒜苗叶放下去翻炒

  • 最后下入蚝油翻炒均匀即可

  • 已经做好的姜丝炒大肠,香香的下饭菜

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