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姜汁芥兰片

  • 10分钟内
  • 10-20分钟
  • 1-2人
  • 芥兰400g 生姜15g
  • 油适量 盐1勺 白砂糖1小勺

姜汁芥兰片描述：芥兰以肥嫩的花薹和嫩叶供食用，质脆嫩、清甜。产于中国广东等地。由于茎粗壮直立、细胞组织紧密、含水分少、表皮又有一层蜡质，所以嚼起来爽而不硬、脆而不韧。苏东坡还曾写诗赞美它“芥蓝如菌蕈，脆美牙颊响”。

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姜汁芥兰片制作步骤

  • 食材（芥兰，生姜）

  • 把芥兰皮和姜皮刮干净

  • 芥兰切薄片，把姜剁成茸，然后放点清水泡着，炒的时候只要姜汁的

  • 锅内放盐，糖，油，然后下芥兰片焯水

  • 芥兰片稍稍回软后，即倒出冲冷水，这样是为了保持芥兰片的翠绿

  • 锅内放少许油热锅，然后下芥兰片翻炒

  • 烹入一点料酒去腥

  • 然后放入糖盐调味

  • 稍稍炒匀后，放入姜汁

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