剁椒腌仔姜

剁椒腌仔姜描述：去年好朋友送了几瓶东山紫姜，一向喜欢吃生姜的俩爷们很喜欢，末了有点感觉吃的不过瘾。当时我就想，来年做醋泡姜时，一定自己做点剁椒仔姜试试。
今年处暑刚过，我就买回十来斤红辣椒，细细剁好，用盐腌制好，装瓶密封，只待秋季仔姜上市拌入剁椒发酵了。这一等恨不得有半年了，遭遇今年闹“毒姜”，且不说价格节节攀升，压根就看不到仔姜上市。
我这人也挺犟，想要做的事情，想办法也要做好。早早到大市场买菜，也没碰到，只好找到熟悉的卖菜摊主，谈好价格，让人家帮着从批发市场给带回来。买到手的仔姜，那里还考虑价格问题，赶紧高高兴兴的洗晒腌制好。
自己腌制的剁椒仔姜，可佐餐、可烹饪，风味独特，脆嫩爽口，味醇绵长。看着地厨里大大小小的玻璃瓶装满了仔姜、腐乳和萝卜干，心里别提多开心了。