自制腊八蒜

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自制腊八蒜

准备时间：10分钟内

烹饪时间：2小时以上

适合人群：3-4人

主料：紫皮大蒜适量

辅料：米醋适量: 自制腊八蒜描述：泡腊八蒜是一道源于北方华北地区的汉族传统小吃，是腊八节节日食俗。在阴历腊月初八的这天用醋来泡制蒜。
其实材料非常简单，就是醋和大蒜瓣儿。做法也是极其简单，将剥了皮的蒜瓣儿放到一个可以密封的罐子，瓶子之类的容器里面，然后倒入醋，封上口放到一个冷的地方。慢慢地，泡在醋中的蒜就会变绿，最后会变得通体碧绿的，如同翡翠碧玉。中国北方一到腊月初八，过年的气氛一天赛过一天，华北大部分地区在腊月初八这天有用醋泡蒜的习俗，叫腊八蒜。; 腌酸辣春节杀菌腊八节蒜