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酱蒜

  • 10-20分钟
  • 2小时以上
  • 1-2人
  • 大蒜1000g 酱油2000ml
  • 小米辣适量

酱蒜描述：大蒜对降低胆固醇、对调整糖尿病有一定的疗效；酱蒜开胃解腻，非常好吃！

腌酱香

酱蒜制作步骤

  • 准备新蒜头

  • 剥掉外衣，处理干净

  • 准备一个干净玻璃罐或瓷坛；一大罐酱油（生抽）；剥好衣的大蒜（我是从头到尾自己操作的，很干净所以洗都没洗，如果洗过的一定要晾干水分，预防酱蒜变质）

  • 把大蒜倒入玻璃罐里

  • 倒入酱油

  • 让酱油没过大蒜

  • 封存起来（我准备的罐有点大，大蒜一直浮起来，看来得再准备一些新蒜）

  • 泡了一个星期后的大蒜，慢慢变色了！

  • 偶然间，我又找到了新蒜，这次的更嫩，一一处理好后备用^_^

  • 把新蒜加入原来的酱蒜中，再加几粒小米辣（终于把罐子装满了）

  • 这是腌制了两个月的酱蒜，香且脆（一定不能有水分，封存好，腌再长的时间也不会坏，陈年的酱蒜更好味）

  • 开胃解腻的酱蒜完成

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