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蒜香烤肠

  • 10分钟内
  • 30分钟-1小时
  • 1-2人
  • 肠衣1米 猪肉末500g
  • 大蒜150g 糖5g 红曲粉2g 花椒粉5g 五香粉3g 蛋清1个 淀粉5g 盐5g

蒜香烤肠描述：一根香肠的“内心”，有多少人会解读出来？
只是你吃香肠之前，你会认真地阅读一根香肠的配料说明吗？而有多少人会发现一根香肠居然包含了18添加剂。
肉是很容易腐坏的食物，没有防腐处理的香肠那可是细菌的天堂。香肠中的防腐剂是亚硝酸钠，在摄入量比较大的时候能导致急性中毒，也被认为是一种致癌因素。
这款香肠，风味一点也不比超市里卖的香肠逊色，可以说口感、味道更浓郁，而且是一种健康的火腿肠。

家常菜午餐蒜香蒸

蒜香烤肠制作步骤

  • 原料

  • 红曲粉加清水泡开。

  • 猪肉馅中放入蒜泥、五香粉、花椒粉、淀粉、蛋清，再倒入泡好的红曲粉

  • 放入糖、盐。

  • 朝一个方向搅拌上劲，成黏稠状。

  • 肠衣洗净，用温水浸泡分钟后，套在漏斗上。

  • 用筷子将肉馅灌入，并一边用手将其往下推，重复此动作至肉馅用毕。

  • 再香肠之间留约-10公分空隙转起成节。

  • 灌好的肠子每一节都不要灌的太满，这样蒸的时候才不会因为太涨而将肠衣撑破。

  • 用牙签在灌好的香肠上扎一些眼，防止蒸时撑破肠衣。

  • 上锅蒸分钟，中间要给香肠扎眼放气，熟后取出。

  • 再放入烤架上，送入烤箱，上下火度烤分钟即可。

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