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自制蒜香红剁椒

  • 10-20分钟
  • 10-20分钟
  • 6人以上
  • 红辣椒380g 蒜200g
  • 盐适量

自制蒜香红剁椒描述：辣椒里有一种主要由辣椒碱和二氢辣椒碱构成的辣椒素，这种辣椒素产生的辛辣味，在口感上广泛受到喜爱;辣椒不仅有好的口感，所含的营养成份也十分丰富，还能刺激唾液和胃液分泌，使人增进食欲，促进人体血液循环、散寒驱湿。

剁椒一种民间食品，也是比较常见的一种调味料，深受大众喜爱。

我选用的红辣椒是老爸在家里阳台上种的，特辣，琢磨着做剁椒应该很棒。

事实证明我的猜测。做好的剁椒，味道真不错。辣辣的，夹着浓浓的蒜香味，下饭又开胃。炒菜、蒸鱼或者拌面极受欢迎~~

蒜香10-20分钟佐料全菜系6人以上锅子其他工艺

自制蒜香红剁椒制作步骤

  • 准备好新鲜红辣椒。

  • 准备好新鲜大蒜。

  • 辣椒不要用水洗，用干净毛巾反复搽净；剁成碎块备用。

  • 大蒜剥掉外皮。

  • 剥好的蒜瓣剁成碎粒。

  • 辣椒和蒜粒放入大碗中。

  • 加入食盐（盐的使用量比炒菜要多许多），充分拌匀。

  • 准备一个干净无水的玻璃瓶；将拌好的剁椒装入瓶子里（边装边将瓶子磕动数次，使辣椒装的紧实些）。

  • 装好的剁椒在表面撒上一层盐。

  • 撒好多盐基本上覆盖住剁椒。

  • 用保鲜膜盖好瓶口，扎紧。

  • 盖上瓶盖，以保证密不透风（最好是存放于冰箱中）。腌好的剁椒半月后食用味道更好。

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