自制蒜蓉辣酱

  • 10-20分钟
  • 1-2小时
  • 3-4人
  • 红杭椒1000g 番茄200g 蒜子300g
  • 生姜5g 米醋适量 自制味素5g 白糖适量 盐5g

自制蒜蓉辣酱描述:近年来关于食品安全的消息是在是太多了,不管是大道消息,还是小道消息,是在是太让心蓝胆战心惊了,这整一个毒食时代嘛。

国人身体儿倍棒,让我们放心大胆的用我们撑涨的肚子去做抗腐蚀性实验。经济的繁荣,社会的进步需要付出代价,温饱同样也是需要付出代价的。

难为了心蓝是个典型的吃货,想吃但是不敢吃的感觉实在是太难受了。

所以现在心蓝基本上自己做调料和酱汁,一日三餐自己做,能推掉的应酬就推掉,希望渺茫的盼着自己能活得长久健康一些,虽然是毒食时代,心蓝还是不愿意闭眼吃饭。

生津润燥辣酱酱汁

自制蒜蓉辣酱制作步骤

  • 将红杭椒、番茄洗净,红杭椒切小段,番茄热水去皮后切小块,蒜子剥皮切小块,生姜去皮切米待用

  • 将蒜子放入料理机打成茸,取出少量蒜蓉备用

  • 加入红杭椒继续打茸

  • 再加入番茄块,继续打茸,直至搅拌均匀

  • 铁锅加热,下杭椒番茄大蒜茸,添入少许清水,搅拌均匀,小火慢熬,期间不断搅拌

  • 当水分蒸发一半时加入白糖,搅拌均匀,继续搅拌熬煮

  • 当水分蒸发至/4时,加入适量盐和自制味素,搅拌均匀,继续搅拌熬煮

  • 当水分蒸发至快干时,加入剩余蒜蓉,搅拌均匀,继续搅拌熬煮

  • 当蒜蓉辣酱水分基本蒸发至%时,加入适量米醋,搅拌均匀,起锅即可

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