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蒜香卤藕

  • 10-20分钟
  • 30分钟-1小时
  • 1-2人
  • 莲藕600g
  • 红油适量 白糖适量 鸡骨架适量 葱适量 香叶适量 桂皮适量 橙子皮适量 鱼罐头汁适量 醋适量 盐适量 老抽适量

蒜香卤藕描述：在武汉读四年书，很喜欢那边的各种美食，毕业离开后，凭着记忆自己鼓捣了一些不算正宗的湖北菜，反正吃着感觉味道还行吧。我特别喜欢吃藕，现在东北到处也都能买到莲藕，所以家里经常吃藕，老公也蛮喜欢的。这次就地取材用家里有的料做了卤藕，虽然不敢跟湖北的朋友比，但至少我们自己吃的还挺香。

下饭菜卤菜砂锅

蒜香卤藕制作步骤

  • 莲藕去皮切段，因为砂锅口小，大了放不进去

  • 老抽、醋、盐、吃鱼罐头剩的的汁倒一起做卤汁

  • 把卤汁倒砂锅里，并添加清水

  • 把莲藕放砂锅里

  • 准备好香叶、橙子皮和桂皮

  • 把上面的料和酱好的鸡骨架也放砂锅里，盖上锅盖，卤-40分钟（喜欢吃脆嫩口感的话，分钟可以了，但我喜欢卤得粉一些）

  • 40分钟后，用筷子扎一下已经能扎透，关火

  • 拍好蒜蓉

  • 倒入味极鲜、醋和红油调成蒜汁

  • 卤好的藕取出来晾一下

  • 切成片

  • 浇上蒜汁即可

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