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青蒜炒肥肠

  • 30分钟-1小时
  • 30分钟-1小时
  • 3-4人
  • 猪大肠400g
  • 红椒适量 青椒适量 白酒适量 红烧汁适量 生姜适量 干红椒适量 八角适量 花椒适量 大葱适量 青蒜适量 盐适量 油适量

青蒜炒肥肠描述：入春以来，家里饮食都比较清淡，不免惦记也来一次重口味。周日，常去的一家有机食品店里有新鲜的猪大肠，买回家用面粉、白酒清洗两遍，再用作料煮炖，最后用本地的青椒、青蒜爆香，尽管比较费时，但成品的口感极佳，软嫩中带点嚼劲，鲜香下饭。

家常菜炒下酒菜下饭菜炒锅

青蒜炒肥肠制作步骤

  • 肥肠翻面摘去油，用面粉搓洗次，入锅稍煮

  • 出锅再洗，切成块

  • 大葱切断，干红椒、八角、花椒稍洗，生姜拍烂

  • 将第三步的食材放入沸水锅

  • 放入肥肠，加少许白酒

  • 开锅煮分钟后捞出，撇去作料弃之不用

  • 准备青蒜、辣椒、生姜

  • 青蒜斜切，生姜切片

  • 青红椒斜切

  • 先将生姜、辣椒爆香，后放入肥肠

  • 倒入少许红烧汁

  • 加一小勺白酒，放青蒜

  • 煸炒片刻即可出锅

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