金银蒜拌苦菊

  • 10分钟内
  • 10分钟内
  • 1-2人
  • 苦菊150g
  • 油炸花生米适量 蒜子20g 清水适量 陈醋1.5汤匙 蚝油1茶匙 鲜酱油1汤匙 糖1茶匙 盐0.5茶匙 油适量

金银蒜拌苦菊描述:好难得在我们这的市场能够买到苦菊,特意买多几棵,头一次自己做,简直就是so easy,LG说味道跟上回在餐厅里吃到的大拌菜很象哦,今天再接再厉,继续拌苦菊走起。
猫一直对带苦味的食材有着一种特殊的偏好,以前爱吃是为了想要清热下火才选择吃,而现在是纯粹地爱上了那清苦的滋味,细品之下感觉苦菊是甜中略带微苦的口感,入口清爽脆嫩,味道感觉还有点象是莴苣叶,清爽中带着一丝优雅的范。
凉拌苦菊是一道去火清口的家常凉菜,具有清新爽口,开胃健脾的特点。喜欢的亲们也试试,确实不错的呢。

凉菜家常菜清热下火蒜香

金银蒜拌苦菊制作步骤

  • 苦菊洗净后,用淡盐水浸泡分钟。

  • 蒜子剁成末,一份生蒜,一份用油炸香的金蒜,花生米用油炸香。

  • 锅烧热,放少许油润锅,接着烹入鲜酱油和陈醋,如果酱太浓,可加入少许清水。

  • 接着放入少许蚝油。

  • 一点点糖中和酸味,煮滚。

  • 趁热倒入生蒜的碗中。

  • 然后把炸香的金蒜倒入拌匀。

  • 苦菊切段,把晾凉的酱汁倒入,拌匀。

  • 再洒上花生米就可以享用了。

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