蒜茸芥兰描述：蒜茸芥兰是一道很不错的菜，此菜清香鲜嫩，嚼起来脆脆的。芥兰中胡萝卜素、维生素C含量很高；芥兰中含有丰富的硫代葡萄糖苷，它的降解产物叫萝卜硫素，是迄今为止所发现的蔬菜中最强有力的抗癌成分，经常食用还有降低胆固醇、软化血管、预防心脏病的功能。从中医的角度来讲，芥兰味甘、性辛，有利水化痰、解毒祛风的作用。
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