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葱花粗粮饼干

  • 10分钟内
  • 2小时以上
  • 1-2人
  • 全麦粉100g 玉米淀粉50g
  • 橄榄油15g 盐2g 麦芽糖20g 干酵母3g 水45g 猪油26g 新鲜香葱13g

葱花粗粮饼干描述：做西点的兴致一起来就一发不可收拾，做完蛋糕又做了一道烘焙中最常见的饼干，做出后的效果色泽漂亮，口感蓬松。

饼干下午茶烤箱零食

葱花粗粮饼干制作步骤

  • 将水油皮的所有配料混合在一起

  • 用力的揉几分钟，直到揉成光滑的面团。将面团盖上保鲜膜或湿布，放在温暖的地方进行发酵。当面团发酵到两倍大就发酵好了（发酵时间根据温度的不同而不同，发酵时间也不同），发酵好的面团用手压出空气，重新揉成圆形并松弛分钟。

  • 制作油酥面团。香葱切成尽量细的碎末，把玉米淀粉、猪油、葱末、盐混合在一起

  • 用力的揉搓，直到成为面团

  • 将松弛好的水油皮面团按扁

  • 把油酥面放在水油皮面团上面

  • 将油酥面团完全包在水油皮面团里面

  • 包好后，收口朝下放在案板上，用保鲜膜盖上，再松弛分钟。

  • 案板上撒一些面粉防粘，将面团展开

  • 用擀面杖擀开成长方形

  • 将擀开的面团两端朝中间折过来

  • 再对折（经典的四折）。四折好的面团旋转°，再擀开成长方形，并再次四折。

  • .经过两次四折的面团，擀开成厚度约.2CM的长方形。

  • 将不规则的边角切掉，成为规则的长方形

  • 切成若干个小正方形

  • 用叉子在面片上扎一些小孔

  • 将切好的正方形饼干坯放在烤盘上。每块饼干之间留出一些空隙。在饼干上喷一些水，放在温暖的地方发酵分钟左右，直到饼干厚度变成原来的.5倍-2倍。放入预热好℃的烤箱中层，烤分钟左右，至表面金黄色即可出炉。

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