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葱油洋芋擦擦

  • 10分钟内
  • 10-20分钟
  • 1-2人
  • 中型土豆2个
  • 蒜2瓣 小红辣椒2个 香葱1截 香菜1棵 面粉少许 盐适量 鸡精少许 辣椒粉少许

葱油洋芋擦擦描述：虽然主料是不起眼的土豆，但经过裹面之后再蒸的工序，土豆丝会变得稍稍透明，金黄金黄的泛着油光，揭开锅的一瞬间，土豆的淳朴香气会扑面而来，馋人得很。不过先不要急，浇上调料和热油拌开来吃，才是最过瘾的。

洋芋擦擦做起来简单，而且少油少盐，遵循现代人的健康理念。新年里大鱼大肉的一定没少吃，不妨也试试这道忆苦思甜的农家饭，让我们的肠胃休息片刻。

蒸素食农家菜春季菜谱

葱油洋芋擦擦制作步骤

  • 按照食材与调料准备好菜品所需主料及辅料；

  • 土豆去皮、擦成丝，蒜、小红辣椒切碎，香菜、葱切段；

  • 土豆丝用清水浸泡分钟，以便洗去淀粉；

  • 土豆丝捞出，用厨房纸吸干水分；

  • 去除表面水分的土豆丝放入碗中，加入适量面粉；

  • 再加入适量的鸡精和盐；

  • 用手充分抓匀，使土豆丝均匀包裹薄薄一层面粉即可；

  • 土豆丝放入盘中，锅中加水，烧开后放入土豆丝，大火蒸熟（约分钟左右）；

  • 蒸熟的土豆丝放入小盆中，加入辣椒粉和蒜末、辣椒碎，充分拌匀；

  • 最后撒上适量香菜装饰即可。

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