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玉兔冰皮月饼

  • 30分钟-1小时
  • 30分钟-1小时
  • 5-6人
  • 牛奶170g 油15g 糖15g 玉米淀粉20g 粘米粉35g 糯米粉45g
  • 牛奶10g 黄油20g 糖15g 椰丝30g 熟芝麻55g

玉兔冰皮月饼描述：今年将苏式、广式和冰皮月饼全尝试做了一遍，感觉相对来说冰皮月饼糖和油的用量少的多，而且制作简单，冰皮是糥米粉、粘米粉和澄粉三种粉的混合，不过前几日我用玉米淀粉代替澄粉做出来的冰皮月饼也一样不错。因此八月十五这一天就捏了几只小玉兔，过中秋。
冰皮月饼软糯、香甜、Q劲十足，与各种茶都是非常相配的，是一款茶点心。

中秋节儿童微波炉月饼甜创意菜

玉兔冰皮月饼制作步骤

  • 将熟芝麻、椰丝、糖放入粉碎机成打成粉。

  • 拌入克黄油和克牛奶成团，这样馅料就做好了。

  • 将糯米粉克、粘米粉克、玉米淀粉克、糖克、油克和牛奶克搅拌均匀成无颗粒状的粉浆。

  • 盖上盖子，入微波炉高火分钟；取出，搅拌一下，再入微波炉高火分钟；然后再-3次秒。

  • 将熟透冰皮装入抺油的袋中，密封待凉备用。

  • 待到冰皮凉时借助擀面杖来回压擀几下，直到面团光滑，这样做是为了吃起来较Q。

  • 将糯米面团揉成长条，分成等份，每一小份再揉光滑；同时将馅料也分成等份。

  • 取一份，按成圆饼，放一小份馅料，包起来与包汤圆同样的，依次做好全部。

  • 取一份，刷点熟糯米粉，搓成圆柱。

  • 用剪刀平剪出两只长耳，竖剪出一只短尾巴，用熟红豆沾两只眼睛，点一个红嘴巴。

  • 还可以这样做：刷点熟糯米粉，先搓成这个形状。

  • 整理玉兔坐式，剪出两只长耳。

  • 剪出两条前蹆和两条后腿。

  • 同样用熟红豆沾两只眼睛，点一个红嘴巴，还要竖剪出一只短尾巴。

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