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压斑椒皮蛋

  • 10分钟内
  • 10分钟内
  • 1-2人
  • 青椒300g 皮蛋3个
  • 蒜瓣10g 豆豉6g 盐2g 味精1g

压斑椒皮蛋描述：湖南人餐桌上常见的一道菜，也是嗜辣者的至爱。辣椒拍打煎炒到软烂，加皮蛋，绝对会让你食欲大开，流口水了吗？那还不快点装饭！！！

下饭菜开胃湘菜香辣

压斑椒皮蛋制作步骤

  • 青椒用刀拍烂，切成两段。

  • 蒜头用刀拍碎备用。

  • 皮蛋去壳，一个切成八瓣。沿盘边摆成一圈。

  • 炒锅烧热，下青椒干煸，并用炒勺不断翻面和拍打至微软。

  • 加花生油、盐继续炒。

  • 放蒜碎、豆豉、味精继续翻炒，并用炒勺把小青椒进一步压烂些。

  • 青椒压到软烂，蒜香扑鼻时出锅装盘。

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