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自制咸蛋

  • 10分钟内
  • 10-20分钟
  • 5-6人
  • 鸭蛋15只
  • 酒适量 盐适量

自制咸蛋描述：上次表弟自制了一些咸蛋给我们，孩子挺喜欢吃，于是自己也腌制一些。咸蛋中钙质、铁质等无机盐含量丰富，含钙质量、含铁质量比鸡蛋、鲜鸭蛋都高。咸蛋中部分蛋白质被分解为氨基酸，由于盐腌，使蛋内盐份增加，蛋内无机盐也随之略增。

家常菜儿童咸白领老年人腌补钙

自制咸蛋制作步骤

  • 买回来的鸭蛋洗刷干净表面

  • 洗干净的鸭蛋

  • 准备高度数白酒，我家选用了度酒，将蛋放在酒里沾湿一下表面

  • 再放在盐里滚一下，让其表面沾满盐

  • 瓦锅内铺一层盐

  • 将蛋放进

  • 放完蛋之后，再在上面洒上层盐

  • 盖上锅盖，天后就可以了。

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