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清蒸泥鳅

  • 10-20分钟
  • 10-20分钟
  • 1-2人
  • 泥鳅150g
  • 油适量 姜适量 葱适量 黄酒适量 红辣椒适量 蒸鱼酱油适量

清蒸泥鳅描述：泥鳅的营养价值极高，原来总喜欢买来做泥鳅豆腐汤，这回清蒸了一下，也很美味啊！就是肉少了点，但是很嫩，所以买的时候如果做清蒸，还是挑大条的比较好哦！
泥鳅一般人群均可食用，特别适宜身体虚弱、脾胃虚寒、营养不良、小儿体虚盗汗者食用，有助于生长发育。所以家里有小孩子的，可以多做点泥鳅汤给他们喝，很不错的呢！

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清蒸泥鳅制作步骤

  • 泥鳅买回来先养两天，让它吐干净肚子里的脏物，期间多换两次水哦；

  • 蒸之前先烧适量开水，水里放姜葱酒等去腥；

  • 水开后把泥鳅倒入，立即盖上盖子哦，以免溅出水花伤到了，焯约秒左右就好啦；

  • 把泥鳅倒出，用清水过净它身上的粘液；

  • 然后码上盘中，再次放上姜葱，上锅蒸熟；

  • 蒸好的泥鳅出锅后倒掉蒸的水，姜葱段也不要了；

  • 蒸的时候准备好葱花，辣椒圈；

  • 锅中倒入适合色拉油，我用的是茶籽油，煮至滚烫；

  • 在蒸好的泥鳅上撒上葱花，辣椒，淋上蒸鱼酱油；

  • 最后把烧滚的热油淋在上面即可！

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