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农家干煸泥鳅

  • 10分钟内
  • 10-20分钟
  • 1-2人
  • 泥鳅250g
  • 油适量 盐适量 胡椒粉适量 青辣椒适量 红辣椒适量 姜适量 蒜头适量 葱适量

农家干煸泥鳅描述：泥鳅美味又滋补，还易获得，价廉物美。素有“天上的斑鸠，地下的泥鳅”，和“水中人参”之美誉。泥鳅味道鲜美，营养丰富，含蛋白质较高而脂肪较低，能降脂降压，即是美味佳肴又是大众食品。泥鳅可食部分占整个鱼体的80%左右，高于一般淡水鱼类。泥鳅含脂肪成分较低，胆固醇更少，高蛋白低脂肪食品，含一种类似廿碳戊烯酸的不饱和脂肪酸，有利人体抗血管衰老，有益于老年人及心血管病人。

下饭菜农家菜家常菜炒炒锅独家辣

农家干煸泥鳅制作步骤

  • 泥鳅选小一点的，这样吃的时候可以整条吃很过瘾，用水加姜片养了一晚上，可以把泥吐干净了。

  • 然后把泥鳅放入锅中。

  • 盖上盖开火加热焖至泥鳅不会动了。

  • 开盖略煸。

  • 倒入油炸酥。

  • 盖上盖，让水蒸汽都跑到盖子上，用时约几秒钟就好。

  • 开盖，这时的泥鳅已经炸干了。

  • 盛出备用。

  • 另姜蒜切碎，葱切细，辣椒切细。

  • 热油炒香姜蒜，葱头粒。

  • 待香料的香味儿出来，倒入炸过的泥鳅干大火炒香。

  • 让泥鳅和姜蒜充分的炒匀。

  • 加入辣椒，撒上盐，胡椒粉炒香。

  • 炒至辣椒的香味出来，撒上葱花即可。

  • 盛出装盘上菜了！

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