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什锦炒豆芽

  • 10-20分钟
  • 10-20分钟
  • 3-4人
  • 黄豆芽250g 胡萝卜1根 鸡蛋2个
  • 油适量 盐适量 韭菜少许 葱少许 姜丝少许

什锦炒豆芽描述：如意就是形似如意的黄豆芽，讨个好彩头。
黄豆芽是我家餐桌上经常出现的蔬菜之一，这个在超市就能买到，当然你要买绿色的了，北京市场上常见的就是白玉和方圆牌，如今食品卫生形势严峻，商家无良的话也就上当受骗了。不过，在农贸市场买的与这个就是不一样：炒的时候出很多水，那是用化肥催的。没办法，整天上班真没有时间自己发制。
过节在家可以有充分的时间折腾吃的，就炒个营养美味的多彩黄豆芽吧。也权当是给老爸的下酒菜，老爸喜欢这个。

口腔溃疡排毒炒热菜素菜

什锦炒豆芽制作步骤

  • 胡萝卜去皮

  • 黄豆芽洗净

  • 韭菜洗净

  • 鸡蛋

  • 胡萝卜切丝备用

  • 韭菜切段备用

  • 鸡蛋磕入碗中

  • 鸡蛋制成蛋皮丝备用

  • 取一净炒锅坐火烧热加油烧至成热，下胡萝卜丝

  • 炒至成熟出锅备用

  • 炒锅加热油烧至成热，用葱姜丝爆锅

  • 下黄豆芽

  • 翻炒至成熟

  • 下入胡萝卜丝翻

  • 再下入韭菜段炒至断生

  • 下蛋皮丝

  • 加盐调味，翻炒均匀出锅

  • 装盘

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