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非油炸版干煸豆角

  • 10-20分钟
  • 10-20分钟
  • 1-2人
  • 架豆王300g
  • 里脊肉50g 盐3g 酱油少许 料酒少许 姜片少许 花椒大料适量 干红椒适量 食用碱面2g

非油炸版干煸豆角描述：饭店做这道菜为了菜的颜色绿，又能节省时间就用油炸豆角，不过爱吃这道菜的总用油炸也不行，一是不健康，二是费油啊，下面我就试验了一次非油炸的，同样好吃颜色也好看。喜欢吃的朋友可以试试了。

家常菜干煸晚餐

非油炸版干煸豆角制作步骤

  • 架豆王要选细一些的，这样的豆角嫩。

  • 把豆角去两头，断成手指长的段儿。

  • 都弄好后清洗一下。

  • 锅中放豆角加清水，再放一勺食用咸面。和一点盐，开火煮豆角。这样焯出的豆角绿还容易熟透。

  • 水开后转中小火煮十分钟左右。

  • 捞出豆角用凉水冲洗一下。

  • 起锅热油，下入里脊肉碎煸炒香。

  • 倒入豆角中火煸炒。

  • 加入姜花椒大料和干红椒煸炒。

  • 炒到豆角打褶熟透后倒入料酒，加盐煸炒一下入味。

  • 再加入点酱油大火煸炒出锅装盘。

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