当前位置： 首页 > 菜谱大全 > 顺德酿豆角

顺德酿豆角

  • 无
  • 30分钟-1小时
  • 1-2人
  • 鲮鱼肉200g 长豆角250g
  • 油1勺 水淀粉1勺 糖1小勺 蚝油1勺 大蒜适量 豆豉10粒 葱花1勺 胡椒粉适量 盐1小勺

顺德酿豆角描述：这是一道广东顺德地区的特色家常菜，造型十分有趣。
顺德盛产鲮鱼，当地人为了能既享鱼肉，又避免多刺的麻烦，常常将鲮鱼去骨取肉，切片、剁碎、再摔打成有粘性的鱼肉糜（鱼滑）。鱼肉糜可以做出各种菜肴，如酿鲮鱼、酿三宝等等，酿豆角是其中之一。

家常菜补虚养身健脾开胃10分钟内半小时-1小时煎鲜白领家常肉纯顺德酿卖相酿豆角味1-2人锅子其他味中等难度鲫鲮

顺德酿豆角制作步骤

  • 长豆角放入开水中汆烫-2分钟，然后冲冷水。

  • 将长豆角打个圈结，粗端（头）短些，细端（尾）长些。

  • 将粗端由内向外,缠绕一下。

  • 细端由外向内缠绕。

  • 缠绕数次，最后插入两条豆角中固定，编成了环状。

  • 剪去编好的豆角环头尾，逐一编好所有的豆角环。

  • 鱼肉加盐、胡椒粉、葱花调味，用手抓起向碗中摔打摔打增加粘性。

  • 再填入每个豆角环内。

  • 不沾锅放油，中小火双面煎黄酿豆角。

  • 锅中放少许油爆香豆豉、大蒜碎。

  • 放入煎好的酿豆角，加适量的水略煮分钟，确保鱼肉能熟透吃得更安全，最后少许蚝油、糖调味、淋上少许淀粉水使形成薄芡出锅。

顺德酿豆角相关推荐

最新菜谱

精彩推荐

Copyright 2022-2026 www.chacaila.cn 版权所有 | 闽ICP备18024033号-5

声明： 部分信息与图片素材来源于互联网，如内容侵权与违规，请与本站联系，将在三个工作日内处理，互联网不良信息举报邮箱：961754770@qq.com