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豆角茄子

  • 10-20分钟
  • 10分钟内
  • 3-4人
  • 豆角250g 茄子250g
  • 油适量 蚝油35ml 大蒜4瓣 红辣椒4个 生抽15ml

豆角茄子描述：豆角茄子第一次吃是在四川的一家饭店，当时想豆角和茄子在一起做是什么味道呢。没想到菜上来后让人意外的好吃。做法看起来也不难，自己在家试做过几次很受家人的欢迎，真心好吃的哦！

家常菜下饭菜午餐白领素食

豆角茄子制作步骤

  • 准备好食材。

  • 茄子洗净切成长条状（约食指粗细），豆角洗净摘掉老筋切成长阅厘米左右的段，红辣椒切小段，大蒜切片。

  • 锅里倒入油，油烧至成热后下茄子油炸。

  • 炸软后捞出控油。

  • 豆角下油锅油炸。

  • 炸至表皮起皱，豆角彻底炸熟（生豆角不可以食用）后捞出控油。

  • 锅里留一点底油，放入蒜片和红辣椒爆香。

  • 放入茄子和豆角翻炒。

  • 倒入生抽，蚝油，盐，少许清水翻炒均匀。

  • 大火翻炒均匀，汤汁收浓即可。

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