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牛奶鸡蛋炒虾仁

  • 10分钟内
  • 30分钟-1小时
  • 1-2人
  • 虾仁20只 牛奶160g 鸡蛋4个
  • 油适量 水淀粉适量 干淀粉适量 糖适量 白酒适量 盐适量 熟豌豆适量

牛奶鸡蛋炒虾仁描述：营养丰富、风味独特、入口细腻，我管这道菜叫“阳春白雪”，很诗意的名字

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牛奶鸡蛋炒虾仁制作步骤

  • 准备原料

  • 虾仁去除沙线、清洗干净后，用适量盐、几滴白酒、一小勺水淀粉抓匀腌制分钟

  • 鸡蛋打开，分开蛋清蛋黄

  • 只留蛋清备用（蛋黄可以拿来做蛋挞，不能浪费）

  • 在蛋清中加入牛奶，适量盐、几滴白酒

  • 加入一茶匙的淀粉和少许的糖搅打均匀

  • 锅里放一勺油，烧热后将虾仁入锅翻炒，虾仁一变色就捞出

  • 将搅匀的牛奶蛋液入锅，小火加热

  • 等蛋液底部出现凝固的状态，开始用铲子推

  • 直到蛋液全部凝固后加入虾仁和豌豆翻炒均匀即可

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