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青椒回锅肉

  • 10分钟内
  • 10分钟内
  • 1-2人
  • 熟五花肉150g 薄皮青椒300g
  • 油适量 盐适量 花椒适量 蒸鱼豉油适量 剁椒适量

青椒回锅肉描述：这是一道经典的川菜。我印象中生活在四川的那几年，食堂里吃的最多的就是回锅肉炒青椒。回锅肉顾名思义，是熟肉二次回锅的意思，将五花肉煮熟再切片炒出多余的油脂，配上花椒辣椒等调料，炒出的肉肥而不腻，味道浓香。

热菜麻辣炒快手菜

青椒回锅肉制作步骤

  • 青椒洗净从中间切开

  • 熟五花肉切片

  • 热锅下油放几粒花椒炸出香味

  • 下五花肉炒出部分油脂

  • 放剁椒炒一下

  • 盛入盘中

  • 青椒放锅中炒一会

  • 放盐

  • 下五花肉

  • 炒至青椒变软

  • 放蒸鱼豉油关火

  • 最后撒上葱花即可

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