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锦带芽菜卷

  • 10-20分钟
  • 10-20分钟
  • 1-2人
  • 紫甘蓝100g 韭菜苔100g 胡萝卜1根 鲜虾100g 里脊肉200g 豆皮1张 豌豆芽100g 黄豆芽100g
  • 姜适量 生抽适量 料酒适量 甜面酱适量 糖适量 盐适量 油适量

锦带芽菜卷描述：黄豆芽健脾养肝，其中维生素B2含量较高，春季适当吃黄豆芽有助于预防口角发炎。黑豆芽养肾，含有丰富的钙、磷、铁、钾等矿物质及多种维生素，含量比绿豆芽还高。豌豆芽护肝，富含维生素A、钙和磷等营养成分，蚕豆芽健脾，有补铁、钙、锌等功效。

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锦带芽菜卷制作步骤

  • 准备好原料，胡萝卜和紫甘蓝忘记拍了

  • 里脊肉加料酒，盐，淀粉搅拌均匀

  • 豆皮切成长方形

  • 锅中烧开水，放入豆皮烫一下

  • 锅中放少量的盐和油，放入豌豆苗烫一下，捞出备用

  • 虾放入锅中煮熟，备用

  • 锅中放少量的油，放入里脊肉煸炒，加生抽

  • 放入韭菜苔和胡萝卜丝煸炒

  • 放入黄豆芽，炒匀

  • 加入豌豆苗翻炒均匀

  • 加入盐和糖

  • 炒好后，盛出备用

  • 锅中放少量的油，放入姜末炒出香味

  • 放入甜面酱炒匀，加少量的糖提味，盛出备用

  • 豆皮上涂抹上炒好的酱

  • 豆皮上码入芽菜，韭菜薹，胡萝卜，鲜虾，紫甘蓝等，从一端卷起

  • 放入盘子即可食用

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