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香椿咸菜

  • 10分钟内
  • 2小时以上
  • 1-2人
  • 香椿3000g
  • 盐150g 花椒面适量 辣椒油适量 土坛子1个

香椿咸菜描述：每年的春天就是吃香椿的季节，香椿的吃法各种各样，我今天做的这个香椿咸菜，就是我们家乡人最喜欢的一道下饭菜，它可以炒肉，蒸咸烧白，等都是美味极了，

腌腌菜

香椿咸菜制作步骤

  • 选择嫩点的香椿

  • 把香椿洗净晾干水分，放在一个菜盆里

  • 撒上盐

  • 在放香椿，在撒盐，一层香椿，一层盐

  • 一直码起来，用手压紧

  • 腌制两小时左右，用手搓揉

  • 每天都要用手搓揉一次，腌制到天就可以了

  • 在把腌制好的香椿淘洗干净，【因为里面的盐水太咸，吃的时候口感不好，】

  • 在用一个筛漏捞出晾干水分

  • 在太阳下晒干水分，微干就可以了

  • 再放在一个土坛子里面

  • 压紧，

  • 在盖好盖，盖子外面加上水，保持湿润，这样口感很好，也可以装冰箱

  • 吃的时候可以随着自己的口味加入调料，我家人喜欢用辣椒油，和花椒粉攒着吃，

  • 也可以直接这样吃，味道就是棒棒的

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