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椰汁桂花糕

  • 10分钟内
  • 30分钟-1小时
  • 3-4人
  • 椰浆400ml 水100ml 牛奶50ml
  • 白砂糖50g 糖桂花适量 鱼胶粉25g 蜜糖适量 椰丝适量

椰汁桂花糕描述：之前在饭店点过椰汁桂花糕，小侄女很喜欢吃，吃完一块又一块，于是我就尝试下自己做，第一次因为鱼胶粉下少了，结果凝固得不好，第二次就终于成功了，小侄女说比外面饭店做的还要好吃~！

下午茶白领糕点香甜

椰汁桂花糕制作步骤

  • 首先准备好材料。

  • 把g鱼胶粉加少量水，让鱼胶粉吸水发起。

  • 把ml水小火煮开后放入g糖煮成糖水，加入适量的糖桂花、蜜糖，和发起的鱼胶粉，搅拌溶解即可。

  • 把桂花糖水倒进模具中，稍放凉后放到冰箱。

  • 椰浆、牛奶和g糖倒进另一锅中小火煮开，同样把g鱼胶粉加少量水，让鱼胶粉吸水发起，一起倒进锅中，一边煮一边搅拌，溶解即可。

  • 然后隔水把椰汁变冷，用手触摸容器壁，感觉温温的就可以了。

  • 这时把之前的桂花糖水拿出来，大约冷藏分钟，已经凝固了。

  • 把放凉了的浆汁倒在桂花浆上面，然后放进冰箱，大约冷藏小时。

  • 把凝固了的桂花椰汁糕从冰箱取出。

  • 撒些椰丝在上面，再用牙签在四周刮一圈，这样比较容易脱模。

  • 脱模，完成了。

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