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拔丝莲子

  • 10分钟内
  • 30分钟-1小时
  • 1-2人
  • 莲子250g
  • 油适量 白糖适量 面粉适量 淀粉适量

拔丝莲子描述：莲子性平、味甘涩，入心、脾、肾经；具补脾止泻、益肾涩清、养心安神之功效。莲子中的蛋白质钙、铁磷和钾含量非常丰富，还含有其他多种维生素、微量元素、荷叶碱、金丝草甙等物质，除可以构成骨骼和牙齿的成分外，还有促进凝血，使某些酶活化，维持神经传导性，镇静神经，维持肌肉的伸缩性和心跳的节律等作用。
前阵子买了些新鲜的莲子，早早就琢磨着做这道菜给老公品尝，一直没有合适的时间。今个儿来啦~

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拔丝莲子制作步骤

  • 准备好莲子

  • 把莲子的壳剥掉，洗干净莲实备用

  • 坐锅起火，锅内放适量的水，放上蒸架

  • 把莲子放进锅内蒸熟

  • 倒出蒸熟的莲子，保留表面的水分

  • 放入适量的面粉，拌匀

  • 再撒上淀粉裹匀

  • 坐锅起火，放适量的油

  • 倒入莲子炸

  • 炸好的莲子待用

  • 另起锅放入少量的水

  • 放入白糖熬，反复翻炒

  • 待炒的白糖变均匀小泡，倒入莲子急速翻炒几下即可

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